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김동인의 《동인사담집》에 수록된 많은 작품들은 역사와 그 이면에 얽힌 역사적 이야기와 야담 등을 정리하고 엮은 것들이다. 은 삼국유사에 나오는 호동 왕자와 낙랑 공주의 이야기를, 는 함흥차사(咸興差使)라는 말의 배경이 되는 이야기를, 은 두문불출(杜門不出)이라는 말의 배경이 되는 이야기를, , 은 동생 세종대왕에게 왕위를 양보한 양녕대군의 이야기를 담고 있는 등 많은 작품들에서 역사 이야기..

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김치·요거트·치즈·사우어크라우트·맥주·낫토·콤부차···우리가 먹는 것이 체내 미생물을, 그리고 우리를 만든다세계 곳곳을 누비며 알아낸 가장 맛있는 건강 이야기* ‘장까지 살아서 가는’ 유산균은 가능할까?* 내 안의 미생물이 나의 감정까지 좌우한다면?* 프로바이오틱스와 프리바이오틱스, 대체 어떻게 다를까?* 살기 위해 남의 똥을 이식받는 사람들이 있다?* 세계에서 인정받는 김치 유산균의 비밀*..

식품관련 영업자 및 공무원들이 이물 관리 업무에 쉽게 활용할 수 있도록 이물 관련 규정, 이물 원인조사 방법 및 사례 등을 주요 내용으로 하는 “식품 이물관리 업무매뉴얼”이다...

식품의약품안전평가원 신종유해물질팀에서는 범정부 추진과제 중 하나인 불량식품 근절의 일환으로 대게, 붉은대게 등 육안구별이 어려운 동, 식물성 사용원료 22종에 대한 유전자 분석법을 개발하였으며, 이 분석법을 [식품 중 사용원료 진위 판별을 위한 유전자 분석 방법] 책자로 발간하였다...

우리나라에서는 1996년 식품등의 표시기준제도를 도입한 이래 지금까지 20여차례의 개정을 통하여 현재에 이르고 있는데 그 중점은 소비자의 안전과 정확한 정보의 제공을 통한 소비자의 올바른 선택권을 주기 위함인 것으로 사료됩니다. 이러한 사정에 맞추어 특히 소비자가 관심을 가지는 영양표시, 유기농표시, 친환경표시 및 원산지 표시 등의 중요성도 매우 높아지게 되었습니다. 소비자는 이제는 식품등의..

『식품안전관리지침(2017)』은 식품안전관리 목표 및 주요시책, 안전한 식품의 제조·유통기반 조성, 식품관련업체 관리 및 지도·감독, 식중독 예방 및 관리, 수입식품 등 검사 및 사후관리, 건강기능식품관리, 어린이 식생활 안전관리, 유전자변형식품 등 신소재식품 안전관리 등의 내용으로 구성되었다...

이 책은 식품, 의약품, 화장품, 의료기기 분야의 주요 정책과 추진 성과를 수록했다.

교양식품학 입문서. 이 책은 식품과 농업 정책의 목적을 통해 환경 개선과 빈곤 퇴치 방법을 설명한 것으로 식품정책의 부재가 사회전반과 인류에 얼마나 많은 위협이 되고 있는지를 낱낱이 분석해주고 있으며, 미래에 세계의 모든 인구가 빈곤에서 벗어나기 위한 흥미로운 비전을 제시해주고 있다...

식품과 관련된 사건이 발생하면 대기업의 경우에는 이미지 훼손, 매출 감소 등의 피해를 입고 대부분의 중소기업이나 일반음식점의 경우 폐업에 이르는 심각한 상황에 처할 수도 있다. 그러나 창업자들이나 영업자들에게 필요한 식품법 정보를 얻을 곳도 없고, 가르쳐 줄 전문가도 없는 것이 현실이다. 김태민 변호사는 이러한 현실 속에서 식품분야에 종사하는 사람들에게 도움이 되고 싶은 마음으로 이 책을 집..

- 식품공학 박사이자 엄마가 일러주는 가공식품에 대한 이야기- 덜 나쁜 가공식품 찾기널리고 널린 것이 가공식품이다. 사실 가공식품이 아닌 것을 찾기가 어렵다. 그렇다면 이렇게 수많은 가공식품을 만드는 식품공학 박사는 도대체 무엇을 먹고 살까?누구보다 열심히 좋은 가공식품을 만들기 위해 노력했다고 자부하는 저자지만 “이걸 드세요.” “안전하니 마음껏 드세요.”라고 말할 자신은 없다고 한다...

이 책에서는 식품의 구성성분에 대한 이해를 높이고자 식품을 구성하는 기본단위인 화합물의 구조와 반응, 명명법에 관해 학습하고, 식품 구성성분 중 가장 많은 비중을 차지하는 물의 특성을 심도 있게 조명하였다. 식품 구성성분의 각론에서는 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질 등의 구성성분과 기능성 성분 및 특성성분을 살펴보고, 곡류, 두류, 서류, 과일채소류, 육류, 어패류, 난류의 식품원..

식품학에서는 식품의 구성성분에 대한 이해를 높이고자 먼저 식품을 구성하는 화합물의 구조와 반응, 명명법에 관해 학습하고, 식품 구성성분 중 가장 많은 비중을 차지하는 물의 특성을 심도 있게 조명하였다. 식품의 각론에서는 탄수화물, 지방질, 단백질, 비타민, 무기질 등의 구성성분부터 곡류, 콩류, 과일 및 채소류, 육류, 어패류, 난류 등의 식품 특성을 다루어서 식품 전반에 걸친 학습이 이루어..

신 HSK의 최종 마무리 교재! 『신 HSK FINAL TEST 4급』은 신 HSK 4급 유형과 난이도에 꼭 맞춘 실전 대비 교재다. 시험 일주일 전 학습한 내용을 최종 점검하고 자신의 실력을 확인해 볼 수 있는 모의고사가 수록되어 있으며, 해당 문제와 관련 있는 어휘, 어법, 구문 등의 해설을 제공하여 중국어의 기초를 튼튼히 다질 수 있도록 하였다. 또한 시험을 얼마 남기지 않은 급박한 상..

신 HSK의 최종 마무리 교재! 『신 HSK FINAL TEST 5급』은 신 HSK 5급 유형과 난이도에 꼭 맞춘 실전 대비 교재다. 시험 일주일 전 학습한 내용을 최종 점검하고 자신의 실력을 확인해 볼 수 있는 모의고사가 수록되어 있으며, 해당 문제와 관련 있는 어휘, 어법, 구문 등의 해설을 제공하여 중국어의 기초를 튼튼히 다질 수 있도록 하였다. 또한 시험을 얼마 남기지 않은 급박한 상..

새롭게 바뀐 신 HSK 완전정복! 중국어 학습자들의 HSK 응시를 돕기 위한 지침서「신 HSK 모의고사」시리즈『신 HSK 모의고사 4급』. 이 책은 짧은 시간 내에 쉽고 효과적인 방법으로 신 HSK의 각 유형을 마스터하고, 문제 풀이 스킬을 길러 원하는 성적을 얻도록 돕는다. 시험요강 및 샘플문제를 완전 분석하였고, 매 세트마다 베타테스트를 거쳐 지문 길이와 문제 난이도를 조정하였다. 친절한..

- 독자대상 : HSK 모의고사 5급 준비생 - 구성 : 모의고사 3회 - 특징 ① 매 세트 베타테스트를 거쳐 지문 길이와 문제 난이도 조정 ② 한반 지정 신 HSK 5급 필수어휘 2500개 수록..

새롭게 바뀐 신 HSK 완전정복! 중국어 학습자들의 HSK 응시를 돕기 위한 지침서「신 HSK 모의고사」시리즈『신 HSK 모의고사 6급』. 이 책은 짧은 시간 내에 쉽고 효과적인 방법으로 신 HSK의 각 유형을 마스터하고, 문제 풀이 스킬을 길러 원하는 성적을 얻도록 돕는다. 시험요강 및 샘플문제를 완전 분석하였고, 매 세트마다 베타테스트를 거쳐 지문 길이와 문제 난이도를 조정하였다. 친절한..

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