책소개

소풍 같은 일상을 만드는 한 끼『오니기리』. 이 책은 간편하게 즐기는 주먹밥과 도시락의 레시피를 담고 있다. 아주 기본적인 오니기리부터 다양한 재료를 이용한 특별한 오니기리들, 일반적인 형태와 다르게 변형된 오니기리들과 오니기리 재료를 이용해 만드는 오차즈케나 덮밥 등 간단하지만 푸짐한 요리들로 구성되어 있다. 또 오니기리와 함께 먹으면 좋은 몇 가지 곁들임 요리들과 한 접시 연출법까지, 오니기리를 이용한 다양한 메뉴들을 소개했다.

저자소개

저자 : 메이
저자 메이는 가장 좋아하는 취미를 가장 좋아하는 일로 만들어, 항상 즐겁고 행복하게 요리를 만들고 공부하는 푸드 스타일리스트. 자신의 요리를 나누기 위해 요리 전문 사이트 출출닷컴과 블로그, 쿠킹 스튜디오 ‘May’s Table’을 운영하고 있다. 흔한 서양식 스타일이 아닌 동양의 정결함과 담백함이 담긴 스타일과 요리로 각종 잡지와 방송에서도 활약 중이다. 〈메종〉 〈레몬트리〉 등의 잡지와 백화점, TV 매체에서 메이만의 스타일을 알리고 있으며, 오랜 해외 생활을 통해 체득한 일본 가정식과 웨스턴 요리를 메이만의 독창적이고 감각적인 스타일로 선보이고 있다. ‘스킬은 배우면 누구나 생기지만, 감각은 배울 수 없다’는 자신의 좌우명에 따라 다양한 취미 활동을 통해 감성을 자극하고, 감각을 키우기 위해 부단히 노력한다. 그리고 그런 그녀의 노력은 자신만의 색감을 가진 요리와 스타일링에서 고스란히 드러난다. 지은 책으로는 《소박한 한 그릇》《메이의 초간단 요리》가 있다.

목차

006 프롤로그
012 일러두기

1. 오니기리 준비하기

016 오니기리용 밥하기
018 오니기리 모양
020 오니기리 김 모양
022 재료와 양념
028 일본의 차

2. 오니기리 만들기

{ 기본 오니기리 }
034 우메보시 오니기리
036 미소 야키 오니기리
038 낫토 야키 오니기리
040 참치 스프레드 오니기리
042 다진 우메보시 오니기리
044 명란 오니기리
046 낫토 마요 오니기리
048 참치 오니기리
050 닭불고기 오니기리
052 김치 오니기리
054 연어 오니기리
056 와사비 낫토 오니기리
058 무청 오니기리
060 단무지 오니기리
062 우엉 당근 오니기리
064 김 열무 오니기리
066 파프리카 새우 오니기리
068 유채나물 오니기리
070 조갯살 오니길
072 건새우 야키 오니기리
074 간장타래 야키 오니기리
076 불고기 오니기리
078 호두 멸치 오니기리
080 견과류 오니기리
082 치즈 날치알 오니기리
084 버섯조림 오니기리
086 비빔밥 오니기리
088 벚꽃 오니기리
090 치즈 명란 오니기리
092 간장 닭고기 오니기리
094 칠리새우 오니기리

{ 응용 오니기리 }
098 구운 가지 오니기리
100 절인 새우 오니기리
102 장어 오니기리
104 베이컨 오니기리
106 비프롤 오니기리
108 베이컨 유부 오니기리
110 가지 유부 오니기리
112 표고버섯 유부 오니기리
114 달걀볶음밥 오니기리
116 낫토 군함말이
118 연어알 군함말이
120 명란 군함말이
122 스팸 군함말이
124 라이스버거 오니기리
126 연어알 아보카도 오니기리
128 미니 삼각 오니기리
130 스마일 오니기리

{ 오니기리 디저트 }
134 오니기리 당고
136 오니기리 모찌
138 건포도 오니기리 모찌

{ 오니기리 재료 활용하기 }
142 연어 오차즈케
143 장어 오차즈케
144 닭고기 달걀덮밥
146 연어알덮밥
148 돈가스덮밥
150 베이컨덮밥
152 불고기덮밥
154 장어덮밥
156 마파두부덮밥
157 지라시스시
160 생선살튀김
162 가지 미소구이

3. 오니기리 도시락
{ 아이들 도시락 }
168 고로케 도시락
169 알파벳 도시락
170 달걀주머니 도시락
171 소풍 도시락

{ 어른 도시락 }
174 원형 도시락
175 삼색 도시락
176 원통 도시락
177 방문용 도시락

{ 보자기로 포장하기 }

4. 오니기리 상차림
{ 오니기리 한 접시 }
188 닭꼬치구이
190 매운 닭불고기
192 해산물 샐러드
194 새우튀김
196 라이스누들 샐러드
198 톳 유부볶음

{ 오니기리와 일품요리 }
202 비프 토마토 스튜
204 양송이 크림수프
206 새우완자 허브수프
208 유부 우동
120 카레 우동

5. 오니기리에 곁들이기
{ 곁들임 반찬 }
216 가지 쇠고기볶음
217 느타리 버섯볶음
218 당근 건포도조림
219 멸치 오이 초절임
220 미역 오이 초무침
221 우엉볶음
222 톳조림

{ 곁들임 국}
226 표고 미소국
227 두부 미역 미소국
228 모시조갯국
229 감자 당근국
230 냉이 맑은국
231 시금치 맑은국
232 오징어 부추국

234 요리 찾아보기

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