책소개

호텔실무에 필요한 영어회화 교재 『BRANDS IN HOTEL ENGLISH』. 호텔의 현관으로부터 후론트, 엘리베이터, 객실 그리고 레스토랑과 바, 커피숍 등과 같은 호텔의 각종 현장에서 발생할 수 있는 상황을 예상하고 공손하고 예의바른 영어를 구사해야 한다. 저자는 호텔 현장의 실무 경험과 대학 강단에서의 연구를 통해 호텔이라는 복합 공간의 각종 시설 현장에서 있을 수 있는 모든 상황을 설정하고, 그 상황에 필요한 모든 영어 표현을 시나리오로 재구성하여 공손하고 예의바른 호텔식 영어를 구사할 수 있도록 안내한다.

저자소개

저자 : 한국관광평가연구원
저자 최귀덕(崔貴德)
저자는 스위스 Hotel Management School ‘Les Roches’에서 수학하고 경희대 경영대학원 호텔경영학 석사와 한양대학 관광학과 박사를 마쳤다.
직장 경력으로는 한국관광공사 홍보부, 서울르네상스호텔 객실부 등에서 근무했으며, 1996년부터 현재까지 오산대학 관광외식사업과 부교수로 재직중이다.

목차

PART Ⅰ 호텔편

*Introduction
*Language of Expression

UNIT 1. English for Hotel Airport Representatives
Lesson 1. Upon Arrival
Lesson 2. Departure
Lesson 3. Upon Arrival

UNIT 2. English for Bellman and Pages
Lesson 4. Welcoming Guests
Lesson 5. Helping A Guest Missing Something
Lesson 6. Helping A Guest
Lesson 7. Helping A Guest With His Baggage
Lesson 8. Guiding A Guest To His Room

UNIT 3. English for Front Office
Lesson 9. Helping Reservation
Lesson 10. Reservation Of Tour Group
Lesson 11. A Walk-In Guest
Lesson 12. Driving With A Rude Guest
Lesson 13. Dealing With A Drunkard
Lesson 14. Handling A Complain
Lesson 15. Mailing & Information

UNIT 4. English for Front Office Cashier
Lesson 16. Check Out(1)
Lesson 17. Check Out(2)
Lesson 18. Money Exchange
Lesson 19. After Check Out Time

UNIT 5. English for House Keeping
Lesson 20. A Smiling Welcome
Lesson 21. Dealing With Emergencies(1)
Lesson 22. Turn-Down & Request For Extras
Lesson 23. Meeting In The Corridor
Lesson 24. Lost & Found ; Extended Service
Lesson 25. Attendant with A Trolly Meet Guest In The Corridor
Lesson 26. Replenishing The Mini-Bar
Lesson 27. Baby-Sitting Service
Lesson 28. Dealing With French Guests

UNIT 6. English On The Telephone
Lesson 29. Talking Over The Phone
Lesson 30. Long-Distance Call, Part(1)
Lesson 31. Long-Distance Call, Part(2)
Lesson 32. Ordering Through Phone
Lesson 33. Taking A Reservation Call
Lesson 34. Taking Massages
Lesson 35. Taking Complaints Through Phone
Lesson 36. Taking Laundry Service Call
Lesson 37. Calling About Laundry Service

PART Ⅱ 식음료편

UNIT 1.
Lesson 1. Setting The Table
Lesson 2. Breakfast(1)
Lesson 3. Breakfast(2)

UNIT 2.
Lesson 4. Picnic Luncheon
Lesson 5. The0 Coffee Break
Lesson 6. A False Signature

UNIT 3.
Lesson 7. A New Waiter‘s First Table Setting
Lesson 8. A New Waiter‘s First Customers
Lesson 9. Preparing Inauguration Of The Fiesta Room

UNIT 4.
Lesson 10. At The Kitchen
Lesson 11. A Business Luncheon(1)
Lesson 12. a Business Luncheon(2)

UNIT 5.
Lesson 13. Dine Early
Lesson 14. At The Bar
Lesson 15. A Champagne Farewell

UNIT 6.
Lesson 16. Thanksgiving Dinner
Lesson 17. Room Service
Lesson 18. At The Night Club(1)

UNIT 7.
Lesson 19. At The Night Club(2)
Lesson 20. At The Night Club(3)
Lesson 21. The Formal Banquet Of The Convention

UNIT 8.
Lesson 22. Vocabulary Of Food And Beverages
Lesson 23. Samlie Menus

*Key To Written Practice

PART Ⅲ 식단과 먹거리

UNIT 1. Guide For Menu
UNIT 2. Eating Guide

부록
*Housekeeping Manual Policy And Procedure
*Food Safety Checklist For Foodservice Operations
*Stay-In Feedback Form
*Restaurant Evaluation

한줄 서평