책소개

이 책은 유통/창업에 대한 도서입니다.

저자소개

저자 :
지은이 김용화
외식업 창업연구가. 도서출판 현대미디어 대표. 지은이는 현대미디어 출판사를 운영하면서 창업관련 도서를 많이 펴냈다. 그가 펴낸 책 “돈 버는 데는 장사가 최고다(김찬경 지음)” “장사 목을 잡아라(박경환 지음)” “잘되는 체인점(박원휴 지음)” “대박식당 알고 시작하라(이경태 지음)”등은 음식점 창업을 시작하려는 초보 및 예비창업자들에게 많은 도움을 주었다. 그 후 이런 창업 책을 펴내면서 외식업에 관심을 갖게 되어 음식점 운영에 뛰어 들었다. 현재 경기도 고양시에서 “전주 철판 해물등갈비찜” (인터넷 블로거에서 검색요망) 전문음식점을 하면서 외식업 현장에서 “보고, 듣고, 느끼는 것”들을 글로 써서 창업을 준비하는 예비창업자들에게 많은 도움을 주고 있다. 지은 책은 전자책 <음식점 창업 알고 시작하라><프랜차이즈 가맹점 알고 시작하라>등이 있다. 연락처는 hdmedia21@hanmail.net 이다.

목차

시작하면서
1. 대박은 독립 음식점서 탄생한다
독립 음식점의 성패는 맛의 독자화다
초보창업자가 알아야 할 독립점의 비밀
2. 독립 음식점과 프랜차이즈의 차이점
독립점과 가맹점은 마진이 다르다
독립점은 대박의 첫 걸음이다
3. 음식점은 상권과 업종이 맞아야 한다
외식업의 상권을 찾아라
성공을 위한 상권과 입지분석
4. 나만의 점포색깔을 만들어라
정성과 초심을 잃지 마라
간절히 바라고 또 원하라
5. 음식장사 쉽게 보면 큰 코 다친다
개업만 잘해도 6개월은 간다
메뉴의 찰떡궁합을 알아라
6. 한집건너 음식점서 살아남는 비결
처음부터 끝까지 맛이 같아야 한다
정성없이 손님을 끌어 들일 수 없다
7. 음식점 인수, 전수, 업종전환 이렇게 하라
전수창업은 이렇게 하라
업종전환은 이렇게 하라
8. 경쟁 음식점을 이기는 방법
틈새 업종과 메뉴를 개발하라
장모님 떡도 싸야 사먹는다
9. 나 홀로 손님이 요즈음 트랜드다
나 홀로 음식아이템을 만들어라
나 홀로 가구는 새로운 시장이다
10. 대박식당의 줄서는 비밀을 찾아라
음식장사의 목표는 대박이다
누구나 대박을 낼 수가 있다
끝내면서

한줄 서평