책소개

이 책은 유통/창업에 대한 도서입니다.

저자소개

저자 :
지은이 김용화
외식업 창업연구가. 도서출판 현대미디어 대표. 지은이는 현대미디어 출판사를 운영하면서 창업관련 도서를 많이 펴냈다. 그가 펴낸 책 “돈 버는 데는 장사가 최고다(김찬경 지음)” “장사 목을 잡아라(박경환 지음)” “잘되는 체인점(박원휴 지음)” “대박식당 알고 시작하라(이경태 지음)”등은 음식점 창업을 시작하려는 초보 및 예비창업자들에게 많은 도움을 주었다. 그 후 이런 창업 책을 펴내면서 외식업에 관심을 갖게 되어 음식점 운영에 뛰어 들었다. 현재 경기도 고양시에서 “전주 철판 해물등갈비찜 (인터넷 블로거에서 검색요망)” 전문음식점을 하면서 외식업 현장에서 “보고, 듣고, 느끼는 것”들을 글로 써서 창업을 준비하는 예비창업자들에게 많은 도움을 주고 있다. 연락처는 hdmedia21@hanmail.net 이다.

목차

시작하면서
1. 음식장사 알고 창업하라
음식점의 노동 강도는 무척 높다
준비된 창업자가 되라
2. 외식업의 특성을 파악하라
외식업이란 무엇인가
우리나라는 음식점이 너무 많다
3. 돈 버는 데는 음식장사가 최고다
음식점은 맛, 청결, 서비스다
식당 특유의 색깔을 창조하라
4. 반드시 현장체험을 하고 창업하라
현장체험은 성공을 부른다
장사는 경험이 필요하다
5. 자신만의 음식 메뉴를 만들어라
당신도 음식을 만들 줄 알아야 한다
입맛과 식습관은 변화 한다
6. 외식업은 나의 노후생활이다
복권을 사지 않으면 당첨될 수가 없다
돈 버는 데는 먹는장사가 최고다
7. 친절서비스 가득한 음식점이 되어라
스마일 음식점이 되어라
우리의 고객은 항상 옳다
8. 맛있는 식당엔 오감오색이 있다
오감은 우리의 생활이다
오색은 오감을 부른다
9. 음식장사 성공은 로또와 같다
음식은 맛이 전부 아니다
준비 없는 은퇴자가 되지 마라
10. 가맹점이냐? 독립점이냐?
가맹점과 독립점 어느 장사가 좋을까
장사는 누구나 할 수 있다
끝내면서
“마지막으로 하고 싶은 이야기”

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