책소개

맛도 있고 건강도 챙기는 샐러드 라이프!
맛과 영양, 스타일까지 챙기는 그린푸드 샐러드 레시피 48가지 『샐러드 노트』. 푸드스타일리스트인 저자가 ‘샐러드‘를 주제로 다양한 샐러드 메뉴와 샐러드에 대한 정보를 제공한다. 출근하기 바쁜 아침에 쉽게 만들 수 있는 초간단 샐러드부터, 손님상에 올려도 되는 일품요리 샐러드, 영양 만점 샐러드, 다이어트 샐러드, 계절 샐러드 등 다섯 가지 상황별로 만들어 먹을 수 있는 실용적인 레시피들을 소개한다. 각 레시피에는 저자의 노하우가 반영된 친절한 팁이 실려 있으며, 다이어트와 건강을 고민하는 사람들을 위해 샐러드의 칼로리와 샐러드 재료 섭취 시 효과를 알려준다. 부록에는 샐러드 드레싱 만드는 법, 조리 시 필요한 도구, 남은 샐러드 재료로 만들 수 있는 음식 등 관련 정보를 똑똑하게 담았다.

저자소개

저자 :
저자 김은아는 8년차 푸드스타일리스트. 푸드스타일링 그룹인 은아스타일팀을 운영하며 광고푸드스타일링, 쿠킹클래스 강의, 푸드칼럼 기고, 푸드스타일 컨설팅 등 다양한 분야에서 푸드스타일디렉터 역할을 하고 있다. OBS와 푸드TV에서 공동으로 기획, 제작한 요리 프로그램인 ‘싱글즈키친’을 진행하며 한식을 젊은 감각으로 재해석한 실용적인 레시피를 소개했다.

목차

- Intro
- How to Read

Part 01 누구나 손쉽게 만드는 초간단 샐러드
양상추잎샐러드
브로콜리꼬치샐러드
오이컵참치샐러드
딸기요구르트샐러드
시금치연어샐러드
바나나피칸볼샐러드
단호박또띠아샐러드
버섯꼬치구이샐러드
토마토컵샐러드
달걀카나페샐러드

Part 02 손님상에 내어도 손색없는 일품요리 샐러드
훈제연어말이샐러드
두부베이컨말이샐러드
가지튀김샐러드
오이피클샐러드
참치타다키샐러드
연근칩샐러드
수삼대하샐러드
포테이토컵샐러드
셀러리해파리냉채
채소튀김샐러드

Part 03 한 끼 식사로 든든한 영양 만점 샐러드
새우튀김샐러드
차돌박이샐러드
미소연어스테이크샐러드
흑미망고샐러드
잡곡샐러드
파스타샐러드
치킨텐더샐러드
또띠아랩샐러드
해산물구이샐러드
훈제오리사과샐러드

Part 04 맛과 영양, 건강 챙기는 다이어트 샐러드
모듬콩샐러드
두부미니햄버거샐러드
카레향닭가슴살샐러드
도토리묵샐러드
곤약샐러드
가리비샐러드
토마토구이샐러드
라이스페이퍼말이샐러드
연두부샐러드
그릴드치킨자몽샐러드

Part 05 제철 재료로 지친 입맛 살려 주는 계절 샐러드
봄ㆍ참나물샐러드
봄ㆍ오징어달래샐러드
여름ㆍ찰옥수수샐러드
여름ㆍ청포도체리샐러드
가을ㆍ무화과샐러드
가을ㆍ은행구이샐러드
겨울ㆍ고구마샐러드
겨울ㆍ굴튀김샐러드

* 부록
+ 새콤달콤 샐러드 드레싱
프렌치드레싱/요구르트드레싱/파인애플드레싱
검은깨두부드레싱/참깨미소드레싱/고추냉이마요네즈드레싱
겨자드레싱/오리엔탈드레싱/땅콩버터드레싱/칠리드레싱

+ 요리조리 샐러드 활용법
크루아상샌드위치
베이글샌드위치
바게트카나페
곤약콩조림
두부베이컨소보로
파프리카버섯잡채

+ 샐러드 대표 재료들

+ 맛있는 샐러드를 위한 도구

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