책소개

요요 현상 없이 마음껏 먹는 식습관!
지금까지 계속 다이어트에 실패했다면, 음식을 아무 걱정 없이 즐기면서 먹었던 기억이 없다면, 이제 다이어트 말고 직관적 식사를 시작할 때다. 『다이어트 말고 직관적 식사』는 다이어트의 단점을 해결하고자 영양전문가인 에블린과 엘리스가 1995년에 내놓은 직관적 식사 방법을 담은 책이다. 초판을 낸 후 17년간의 경험과 전 세계의 과학적 연구 결과를 더해 보완하고, 아이의 식습관까지 추가한 개정판으로 다이어트의 고통에서 벗어날 수 있도록 도와준다.
직관적 식사(Intuitive Eating)란 누구나 날 때부터 지니고 있는 능력인 본능적인 먹기를 이르는 말이다. 갓난아이가 배고프면 울고 젖을 먹다 배가 부르면 고개를 돌리듯이, 우리는 모두 이러한 능력을 타고난다. 하지만 성장하면서 다이어트나 강요, 지시 등으로 그 능력을 상실한 상태로 살아간다. 직관적 식사는 내부 신호를 방해하는 여러 요소들을 걷어내고, 자신의 배고픔과 배부름 신호에 따라 정말 먹고 싶은 것을 죄책감 없이 즐기면서도 살이 빠지거나 찌지 않는 상태를 평생 유지하는 식습관이다.
직관적 식사로의 여정은 여러 단계를 거쳐야 한다. 다이어트 사고방식에서 벗어난 다음, 배고픔 존중하기 단계부터 영양을 챙기는 단계까지 나아가야 한다. 직관적 식사를 하면 박탈감과 죄책감의 시소에서 내려와 먹는 즐거움을 만끽하고 음식을 이용하지 않고 삶에 대처할 수 있다. 건강한 자연 체중은 덤이다. 저자가 안내하는 과정을 참고하여 직관적 식사를 시도하다 보면 몸과 음식과의 투쟁이 끝나고 삶까지 바뀌는 것을 경험할 수 있을 것이다.

저자소개

저자 : 에블린 트리볼리
에블린은 미국영양협회 등에서 많은 상을 수상한 최고의 영양전문가다. 캘리포니아 뉴포트 비치(Newport Beach)에서 섭식장애를 전문으로 다루는 영양 상담소를 운영하며 사람들이 음식과 몸, 마음과 건강한 관계를 맺을 수 있도록 도와주는 건강전문가들을 양성하고 있다.
100만 부가 팔린 베스트셀러 《건강한 집밥 레시피(Healthy Homestyle Cooking)》를 포함해 9권의 책을 썼으며 <쉐이프 매거진(Shape magazine)>에 11년 간 글을 기고했다. <굿모닝 아메리카>에 영양전문가로 출연했고 6년 동안 미국영양사협회 전국 대변인으로 활동했다.
에블린은 마라톤 국가대표 선발전에 출전했을 정도로 운동에도 관심이 많다. 스키, 하이킹, 서핑, 카약, 래프팅 등을 즐기며 초콜릿을 천천히 음미하며 먹는 것도 좋아한다.
저자 : 엘리스 레시
엘리스는 직관적 식사법, 섭식장애와 예방 영양을 전문으로 다루는 영양치료사로 36년 동안 캘리포니아 비벌리 힐스(BeverlyHills)에서 활동하고 있다. 아동 및 청소년 비만 전문가이기도 한 그녀는 미국영양사협회 회원이고 섭식장애 전문 영양사(Certified Eating Disorders Registered Dietitian, CEDRD)로서 영양사와 치료사들을 교육하며, 정기적으로 강연을 하고 미디어 인터뷰도 하며 직관적 식사를 알리는 데 앞장서고 있다

목차

여는 글
제3판을 내며
목차

PART I

Chapter 1 다이어트 절대 하지마라
다이어트 역풍 증상
다이어트의 역설
생물학을 넘어설 수 없는 다이어트

Chapter 2 당신의 식습관은?
식습관 유형
직관적 식사형
직관적 식사 능력은 어떻게 파묻혀 버리는가

Chapter 3 10가지 직관적 식사 원칙 소개

Chapter 4 직관적 식사자를 깨우기 위한 단계별 방법
1단계: 준비자세 갖추기
2단계: 탐구하기
3단계: 확신 더하기
4단계: 깨어나기
5단계: 즐기기

PART II

Chapter 5 원칙 1: 다이어트 사고방식에서 벗어나라

다이어트의 딜레마
다이어트 사고방식에서 벗어나는 법

Chapter 6 원칙 2: 배고픔을 존중하라

원초적 배고픔
생물학적 메커니즘
생물학적 음식 치료

Chapter 7 원칙 3: 음식과 화해하라

박탈감의 시작
박탈의 역효과
과연 다이어트가 가능할까?
음식과 화해하기

Chapter 8 원칙 4: 음식 경찰에게 반박하라

푸드 토크
누구의 목소리인가
음식 목소리는 어떻게 생기고 발달하는가
음식 경찰에 맞서는 법
부정적인 자기대화와 이를 바꾸는 법

Chapter 9 원칙 5: 포만감을 느껴라

편안한 포만감
포만감을 존중하는 방법
포만감 요인

Chapter 10 원칙 6: 만족 요인을 찾아라

두려워하지 말고 음식을 즐겨라
먹는 즐거움을 되찾는 방법

Chapter 11 원칙 7: 음식을 이용하지 않고 감정에 대처하라

감정적 섭식의 범위
감정적 섭식의 방아쇠
감정적 섭식에 대처하기
음식을 이롭게 활용하기

Chapter 12 원칙 8: 몸을 존중하라

허리 사이즈는 기억하지 않아도 된다
몸을 존중하는 법
자연 체중

Chapter 13 원칙 9: 운동으로 기분의 차이를 느껴라

당신이라고 다를까?
운동의 장벽을 무너뜨리자
신체 활동은 스트레스 완충 장치
평생의 과제 시작하기

Chapter 14 원칙 10: 적당한 영양으로 건강을 존중하라

음식을 태하는 태도
영양과 화해하기 : 진정한 건강을 위하여

PART III

Chapter 15 우리 아이 직관적 식사자로 키우기

아이의 직관적 신호 존중하기
제한과 박탈의 위력
아이가 과체중일 때
아이가 저체중이거나 음식을 거부할 때
자녀가 10대라면
움직임 즐기기

Chapter 16 섭식장애를 치유하는 방법

섭식장애 치료에 직관적 식사법 적용하기
결정적 순간
직관적 식사를 시작할 준비
섭식장애 참고 정보

Chapter 17 직관적 식사에 대한 과학적 검증

과학과 대중 속으로 들어온 직관적 식사
직관적 식사의 장점과 특징을 보여주는 연구
직관적 식사에 영향을 끼치는 요인
몸에 대한 감사와 수용
폭식증 치료 연구와 섭식장애 예방
직관적 식사 연구 사례 요약

맺음 글
감사의 글
부록 A : 직관적 식사에 관해 자주 하는 질문과 답변
부록 B : 단계별 지침 요약
참고 문헌
참고 정보

한줄 서평