책소개

우훙 ??

우훙은 전문 출판인이자 훌륭한 미식가다. 이 책은 지난 수년간 그가 쓰촨의 골목식당을 찾아다닌 경험을 가감 없이 기록한 글로, 그는 ‘식당 소개 글’이나 ‘맛집 지도’ 따위를 만들려고가 아니라 그 자신과 친구들의 ‘미식 생활’을 위해 이 글을 썼다고 한다. 그러나 ‘(쓰촨) 토박이 미식가’의 ‘가감 없는 기록’은 우리에게 소중한 ‘골목식당 지도’가 되어 줄 뿐 아니라 쓰촨 생활의 진정한 맛을 느끼게 해줄 것이다.


이기선

서강대학교 국어국문학과를 졸업하고, LG전자와 코웨이에서 10년 간 해외영업에 종사했다. 현재는 중앙대학교 국제대학원 전문통번역학과에서 한중통번역을 전공하며, 프리랜서 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『마윈이 말하다』가 있다.

저자소개

우훙 ??
우훙은 전문 출판인이자 훌륭한 미식가다. 이 책은 지난 수년간 그가 쓰촨의 골목식당을 찾아다닌 경험을 가감 없이 기록한 글로, 그는 ‘식당 소개 글’이나 ‘맛집 지도’ 따위를 만들려고가 아니라 그 자신과 친구들의 ‘미식 생활’을 위해 이 글을 썼다고 한다. 그러나 ‘(쓰촨) 토박이 미식가’의 ‘가감 없는 기록’은 우리에게 소중한 ‘골목식당 지도’가 되어 줄 뿐 아니라 쓰촨 생활의 진정한 맛을 느끼게 해줄 것이다.
이기선
서강대학교 국어국문학과를 졸업하고, LG전자와 코웨이에서 10년 간 해외영업에 종사했다. 현재는 중앙대학교 국제대학원 전문통번역학과에서 한중통번역을 전공하며, 프리랜서 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『마윈이 말하다』가 있다.

목차

골목식당에 관하여 009
골목식당이 있어 다행이다 011
나도 골목식당을 사랑한다 014
01 | 차오자 골목, 밍팅반점 曹家巷, 明??店 022
[속편] 와이차오자 골목 밍팅반점 029
02 | 펀진샤오위엔바, 투완차이 ??小院?, 土碗菜 034
03 | 바이화난가, 모자뉴러우관 百花南街, 莫家牛肉? 046
04 | 둥쯔커우, 천스량펀 洞子口, ?氏凉粉 056
05 | 창파가, 라오차이푸 ??街, 草菜? 065
06 | 펑타오건즈 황허우훠궈점 ??根子, ?喉火? 071
[쓰촨 요리 맛보기] 훠궈 기본 양념 081
07 | 구전이펑, 사오페이창 古???, ?肥? 083
08 | 완화베이로, 샹춘차이 ?花北路, ?村菜 091
09 | 수한둥가, 룽위안식당 蜀??街, 容?餐? 097
10 | 진먼식당의 마자차이 金?食坊, ?家菜 103
[쓰촨 요리 맛보기] 훠샹위 112
11 | 룽창쓰지 양러우티화탕 ?昌四季 羊肉蹄花? 114
12 | 모디강변의 셴자오탸오 摸底江畔, ?椒跳 121
13 | 핑안골목 15호, 타이스짜이 平安巷15?, 太?在 129
[쓰촨 요리 맛보기] 마포더우푸 134
14 | 치바이웨이의 장유페이창 七佰味, 江油肥? 136
15 | 뎬신로, 이제차오자오뉴러우 ?信路, 易姐?脚牛肉 144
16 | 시베이, 뉴러우라멘 西北, 牛肉拉面 152
17 | 란차오로, 사셴샤오츠 ?草路, 沙?小吃 158
18 | 쑤바이러우와 더우탕판 ?白肉, 豆?? 164
19 | 시안중로, 리냥투터우 西安中路, 李孃?? 170
[쓰촨 요리 맛보기] 마라투터우 176
20 | 구이화골목, 허제루차이마오차이 桂花巷, 何姐?菜冒菜 177
21 | 하이퉁로, 마오거위얼쑨쯔지 海桐路, 毛哥芋??子? 183
[쓰촨 요리 맛보기] 위얼쑨쯔지 189
22 | 푸룽대로, 수둔러우 芙蓉大道, 舒?肉 191
23 | 칭청산, 자오뤄지러우 ?城山, 脚??肉 200
24 | 바이허판자, 더우푸피 柏合范家, 豆腐皮 209
25 | 뤄다이진, 신민반점 洛??, 新民?店 217
[쓰촨 요리 맛보기] 하카옌쉰유탕어 226
26 | 솽류, 리지우밍페이창 ?流, 李?无名肥? 228
27 | 솽류성리진, 류산런판좡 ?流?利?, ??仁?庄 232
[속편] 솽류성리진 류산런식당 238
28 | 신두퉁런로, 투차이주차이훠지 新都?仁路, 土柴煮柴火? 243
29 | 신두칭류진, 스반야 新都?流?, 石板? 252
30 | 메이산펑산, 푸지퍄오탕 眉山彭山, 符?漂? 258
31 | 스멘주샹위안, 농자차이 石棉竹香?, ?家菜 264
[쓰촨 요리 맛보기] 자창더우반위 270
32 | 롄제, 싱푸양러우탕 ?界, 幸福羊肉? 272
33 | 허장 타수이차오가의 카오위 合江踏水?街, ?? 281
34 | 푸순다잔판, 양러우관 富?大??, 羊肉? 288
35 | 푸순, 리얼양러우탕 富?, 李二羊肉? 293
36 | 허장 포인, 펑스지탕 合江 佛?, ?氏?? 301
37 | 포인밍샤오츠의 지탕멘 佛?名小吃, ??面 308
38 | 쭌다오진, 일품 성지퉁훠궈 遵道?, 生??火? 314
39 | 수이모진, 샤스장창쓰팡차이관 水磨?, 夏氏藏羌私房菜? 319
40 | 수이모진, 후이란타반점 水磨?, 回?塔?店 324
에필로그 330
청두 골목식당 50선 334

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