책소개

나가이 후미에長井史枝M

자유기고가, 편집자로 활동하며, 2007년부터 각 분야에서 자신만의 것을 만들어 내는 사람들의 모습을 전하는 〈BonAppetit〉을 발행하고 있다. 주로 인물 인터뷰와 점포 취재를 통해 그들이 사는 법과 일하는 법을 전하면서, 요리.디저트 레시피 책 제작에 다수 참여했다.
블로그 겸 홈페이지 BonAppetit: http://bapress.exblog.jp/


송소영

한국에서는 식품공학을 전공했으며 일본 레이타쿠 대학에서 일본어를 전공하고, 같은 대학 대학원의 언어교육연구과에서 석사를 취득했다. 글밥 아카데미 출판번역 일본어 과정을 마친 후 바른번역에서 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『이나모리 가즈오 1,155일간의 투쟁』, 『10년 전을 사는 여자, 10년 후를 사는 여자』, 『나는 이제, 나를 살기로 했다』, 『의사가 우리에게 말하지 않는 것들』 외 다수가 있다.

저자소개

나가이 후미에長井史枝M
자유기고가, 편집자로 활동하며, 2007년부터 각 분야에서 자신만의 것을 만들어 내는 사람들의 모습을 전하는 〈BonAppetit〉을 발행하고 있다. 주로 인물 인터뷰와 점포 취재를 통해 그들이 사는 법과 일하는 법을 전하면서, 요리.디저트 레시피 책 제작에 다수 참여했다.
블로그 겸 홈페이지 BonAppetit: http://bapress.exblog.jp/
송소영
한국에서는 식품공학을 전공했으며 일본 레이타쿠 대학에서 일본어를 전공하고, 같은 대학 대학원의 언어교육연구과에서 석사를 취득했다. 글밥 아카데미 출판번역 일본어 과정을 마친 후 바른번역에서 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『이나모리 가즈오 1,155일간의 투쟁』, 『10년 전을 사는 여자, 10년 후를 사는 여자』, 『나는 이제, 나를 살기로 했다』, 『의사가 우리에게 말하지 않는 것들』 외 다수가 있다.

목차

1. 산채 정식 +갤러리, 유산 YUSAN _ 우미히라 다카시와 마키노 가나코
2. 하나메가네 상회 _ 마스다 모모에
3. 밭에서 만든 효모 빵, 다로야 _ 호시노 다로와 호시노 마유미
4. 찻집, 소스이 _ 스즈키 기미코
5. 레굴루스 REGULUS _ 이시카와 노부유키
6. 제과점, 고나토다와무레루 _ 가메다 아야
7. 그림책과 커피의 파빌리온 _ 오니시 마사토와 오니시 치하루
8. 하코다 가방 _ 하코다 유신와 하코다 고요
9. 구보타 상점 _ 사토 가즈히로와 사토 노리코
Q & A
1. 가게를 시작할 때 어떤 마음가짐이 필요한가?
2. 가게의 콘셉트는 무엇인가? 어떻게 만들어내야 하는가?
3. 개업 자금은 어느 정도 있으면 될까?
4. 점포는 어떻게 찾아야 하나?
5. 어떤 입지가 이상적인가? 현실과 차이가 있는가?
6. 시골, 교외에서 개업해서 좋은 점, 지역에 융합하기 위해 노력할 점은 무엇인가?
7. 손님이 찾아오게 하는 홍보 방법에는 어떤 것이 있는가?
8. 설계와 인테리어는 어떻게 해야 할까?
9. 가게 이름, 로고, 가게 명함, 홈페이지는 어떻게 만들어야 하는가?
10. 매입처 선정 기준, 상품의 가격 책정은 어떻게 하는가?
11. 혼자, 가족, 친구와 개업하는 것에 대한 장단점은 무엇인가?
12. 가게 이외에서 파는 방법이 있는가?
13. 인터넷 판매는 어떻게 시작하는가?
14. 기획 행사는 어떻게 참가하는가?
15. 이동 판매를 해보고 싶은데, 어떤 방법이 있는가?
16. 점포 공간을 사용해서 기획전을 하고 싶은데, 가능할까?
17. SNS는 어떤 식으로 이용하는가?
18. 접객에는 어떤 점을 가장 신경 써야 하는가?
19. 가게를 계속하기 위해 필요한 것은 무엇인가?

한줄 서평