책소개

이 전자책은 농산물의 수확 후 관리,저장하는 방법에 대해 자세히 기술하고 있다.

저자소개

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목차

제 1장 농산물 수확후 관리란 5
1. 1 수확후 관리의 정의 5
1. 2 수확후 관리를 위하여 알아야할 작물들의 특성 8
제 2장 농산물의 품질 11
2. 1 품질의 정의 11
2. 2 품질의 요소 11
2. 3 품질의 지표 12
2. 4 농산물의 품질 인증제도 13
제 3장 농산물의 수확후 생리 21
3. 1 발생배경 21
3. 2 수확후 대사 작용 22
3. 3 에틸렌 대사 26
제 4장 수확후 관리 기술 28
4. 1 수확시기의 결정방법 28
4. 2 저장 전처리 29
4. 3 포장 및 물류 30
4. 4 저장기술 32
제 5장 기체조절에 의한 저장기술 36
5. 1 탈 산소제를 이용한 장기저장 방법 36
5. 2 MAP 및 CAP에 의한 식품의 저장방법 39
5. 3 야채류의 저장 중 특성 45
제 6장 농산물 고품질화를 위한 저온저장 53
6. 1 저온저장의 필요성 53
6. 2 축·수산물 저장시설과 방법 53
6. 3 농산물 저장시설과 저장방법 55
6. 4 기계 및 컨트롤 57
6. 5 농산물 출하 요령 59
제 7장 비파괴 계측기술 61
7. 1 비파괴 계측 기술의 개요 61
7. 2 비파괴 계측이론과 응용 62
7. 3 비파괴 과일 선별기 67
7. 4 비파괴 과일 선별기 활용효과 71
제 8장 수확후 관리 기술의 보급현황 및 문제점 74
8. 1 수확후 관리 기술에 대한 이해 부족 74
8. 2 수확후 관리 기술의 보급 방향 80
8. 3 수확후 관리 기술의 확산 방향 83
제 9장 식량작물의 수확후 관리 기술 87
9. 1 벼 87
9. 2 보리 91
9. 3 밀 92
9. 4 콩 93
9. 5 옥수수 96
9. 6 고구마 98
9. 7 감자 99
제 10장 특용작물의 수확후 관리 기술 101
10. 1 참깨 101
10. 2 땅콩 105
10. 3 인삼 106
10. 4 차 107
10. 5 느타리 110
제 11장 원예작물의 수확후 관리 기술 111
11. 1 고추 111
11. 2 파프리카 112
11. 3 오이 113
11. 4 토마토 116
11. 5 멜론 117
11. 6 호박 120
11. 7 상추 121
11. 8 양배추 122
11. 9 마늘 124
11. 10 양파 129
11. 11 당근 132
11. 12 아스파라거스 135
제 12장 과수의 수확후 관리 기술 136
12. 1 사과 136
12. 2 배 139
12. 3 포도 140
12. 4 복숭아 146
12. 5 단감 151
12. 6 감귤 151
12. 7 참다래 153
12. 8 양앵두 154
12. 9 블루베리 154
12. 10 매실 156
제 13장 절화류의 수확후 관리 기술 163
13. 1 절화에 수명에 영향을 미치는 요인 163
13. 2 화훼류 농산물 표준 규격 173
제 14장 종자의 수확후 관리 기술 176
14. 1 종자의 정선 176
14. 2 종자의 건조 176
14. 3 종자 발아증진을 위한 처리 178
14. 4 종자의 후숙 179
14. 5 종자소독 181
14. 6 종자처리 183
14. 7 육종재료의 수확관리 184
제 15장 축산물의 수확후 관리 187
15. 1 한우 187
15. 2 젖소 189
15. 3 돼지 199
15. 4 양봉 200
인용문헌 204

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